Plätzchen mit Glühweingelee
Plätzchen mit einem selbstgemachten Glühweingelee. Ein feines Weihnachtsgebäck mit einem selbstgemachten Glühweingelee. Die Zubereitung des Gelees ist einfach und schön verpackt ein besonderes Geschenk.
Glühwein gehört überall in die Vorweihnachtszeit. So kam mir die Idee, einmal ein Gelee aus diesem weihnachtlichen Getränk zuzubereiten. Plätzchen mit diesem delikaten Glühweingelee gefüllt, mit einem Zuckerguss versehen und mit bunten Streuseln garniert schmecken richtig weihnachtlich und sehen noch dazu hübsch aus.
Zutaten
Gelee:
- 700 ml Rotwein
- 1 kleine Stange Zimt
- 1 Sternanis
- 1 Vanillestange, aufgeschnitten
- 1/2 Zitrone in Scheiben
- 1 Päckchen Gelierzucker 2:1
Teig:
- 125 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Tüte Vanillinzucker
- 250 g Mehl
Außerdem:
- Glühweingelee
- etwa 100 g Puderzucker
- Streusel
Zubereitung
Alle Zutaten für das Gelee in einen Kochtopf geben und bis zum Kochen erhitzen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und den Glühwein abkühlen lassen. Den kalten Glühwein durch ein Tuch gießen.
Gelierzucker in den kalten Glühwein geben und nach der Packungsangabe kochen. Vor dem Abfüllen eine Gelierprobe machen. Das Gelee in vorgewärmte Gläser füllen und mit Twist-off-Deckeln verschließen.
Tipp: Ich mache die Gelierprobe mit Hilfe eines Holzlöffels. Dazu entnehme ich einen Löffelvoll des Gelees oder der Marmelade und halte ihn für einen Moment waagerecht über den Topf. Den Löffel langsam kippen. Bleiben die letzten Tropfen am Löffel hängen, hat das Gelee die richtige Konsistenz.
Alle Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, in Folie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen. Nach dieser Zeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise (etwa 5 cm Durchmesser) ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen nach und nach bei 175 Grad 10–15 Minuten goldgelb backen.
Für die Füllung jeweils einen Keks mit Glühweingelee bestreichen und einen zweiten Keks draufsetzen. Etwa drei Esslöffel Glühweingelee in der Mikrowelle erwärmen und mit dem Puderzucker verrühren. Den Guss auf die Plätzchen streichen und mit den Streuseln verzieren.
