Walnusssterne
Walnüsse, Marzipan, Ingwer und Zimt – so delikat und mürbe. Ein außergewöhnlich köstlicher Weihnachtskeks mit Walnüssen, Marzipan, Ingwer und Zimt. Wer nach einem besonderen Weihnachtsgebäck sucht, hier ist es.
Diese Walnusssterne sind ganz besonders delikat. Ihre Zubereitung ist zwar mit einem etwas größeren Zeitaufwand verbunden, aber es lohnt sich auf jeden Fall, dieses köstliche Gebäck einmal auszuprobieren. Nüsse, Marzipan, Schokolade und Zimt sind aus der Weihnachtsbäckerei nicht wegzudenken. Durch den Ingwer bekommen die Walnusssterne das gewisse Etwas.
Zutaten
Teig:
- 300 g Mehl
- 80 g Walnüsse, gemahlen
- 200 g Butter
- 120 g Puderzucker
- 1 Tüte Vanillinzucker
- 1 Eigelb
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Ingwer
- Abgeriebene Schale einer Bioorange
Außerdem:
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 300 g Marzipanrohmasse
- Puderzucker zum Ausrollen des Marzipans
- 200 g Aprikosenmarmelade
- 100 g Kuvertüre, dunkel
- Walnüsse, gehackt zum Garnieren
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne ausstechen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Sterne nach und nach etwa 15 Minuten backen.
Die Marzipanrohmasse auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und die halbe Menge der Teigsterne ausstechen.
Die Aprikosenmarmelade erwärmen und je einen Teigstern damit bepinseln, einen Marzipanstern drauflegen und einen, an der Unterseite mit Marmelade bestrichenen, Teigstern daraufsetzen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Oberseite der Kekse mit der Schokolade überziehen und mit den gehackten Walnüssen verzieren.
