Preiselbeerkuchen mit Haferflockenkrokant

Preiselbeerkuchen mit Haferflockenkrokant

Haferflockenkrokant als i-Tüpfelchen auf diesem schnell und einfach zubereiteten Preiselbeerkuchen. Der Krokant ist unkompliziert gemacht und schnell fertig. Anstelle der Haferflocken lassen sich auch gehobelte Mandeln oder gehackte Walnüsse verwenden. Den Krokant erst kurz vor dem Servieren auf dem Kuchen verteilen, so bleibt er schön knackig. Zutaten für den Boden • 5 EL Zucker• 1 Tüte Vanillinzucker• 2 Eier• 5 EL Öl• 120 g Mehl• 2 TL Backpulver, gesiebt• 5 EL Milch Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig rühren. Öl, Mehl…

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Mohn- Apfel- Schnecken

Mohn- Apfel- Schnecken

Warum nicht einmal eine Apfel-Mohn-Schnecke in einer Springform backen? Durch die Äpfel und die Zitronenglasur bekommt der Mohnkuchen einen wunderbar frischen Geschmack. Der Kuchen wird locker und saftig. Die Schnecken lassen sich auch einzeln auf einem Blech backen. Zutaten für den Hefeteig • 300 g Mehl• 1 Tüte Trockenhefe• 50 g Zucker• 60 g Butter, weich• 1 Ei• 1 Prise Salz• 150 ml Milch, lauwarm• Etwas Mehl zum Bestäuben und für die Arbeitsfläche Die Hälfte des Mehls in eine große…

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Blaubeermuffins

Blaubeermuffins

Bevor die Blaubeersaison dem Ende entgegengeht, noch ein Rezept mit diesen wohlschmeckenden Früchten. Diese Muffins sind super einfach zuzubereiten. Mit Buttermilch und Blaubeeren sind sie schön locker und frisch. Diese wunderbaren kleinen Kuchen gelingen immer und sind richtig lecker. Zutaten • 125 g Zucker• 1 Pck. Vanillinzucker• 2 Eier• 1 Prise Salz• 90 ml Öl• 280 g Mehl• 1 Backpulver, gesiebt• Saft einer Zitrone• 250 ml Buttermilch• 100 g Blaubeeren• Puderzucker Zucker, Vanillinzucker, Eier und Salz gut schaumig rühren. Öl…

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Buchweizentorte mit Marzipan

Buchweizentorte mit Marzipan

Diese Buchweizentorte mit Marzipan und Preiselbeeren weckt Erinnerungen an eine liebe Verwandte. Auf Familienfeiern durfte diese herrliche Torte nicht fehlen. Wie schön, dass durch überlieferte Rezepte viele Momente uns wieder in Erinnerung gerufen werden. Zutaten für den Boden • 5 Eier, trennen• 5 EL heißes Wasser• 180 g Zucker• 100 g Mehl• 100 g Buchweizenmehl• 1 Tüte Backpulver, gesiebt• 1 Prise Salz Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Eigelb und Zucker etwa 10 Minuten schaumig rühren, dabei das heiße Wasser…

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Kekstorte

Kekstorte

Welches Kind liebt sie nicht, diese Kekstorte, die auch „Kalter Hund“ oder „Kalte Schnauze“ genannt wird? Auf Kindergeburtstagen und natürlich auch zu Ostern ist sie genau der richtige Kuchen. Traditionell wird die Kekstorte aus Butterkeksen, Kokosfett, Puderzucker, Kakao und Eiern hergestellt. Es gibt aber viele Möglichkeiten, diesen Kuchen zu verfeinern. Einen Teil des Kokosfetts lässt sich gut durch Schokolade ersetzen. Auch Nougatcreme passt hervorragend dazu. Mit Amaretto, Rum, Zimt, Anis, löslichem Kaffeepulver, gehackten Nüssen oder dem Abrieb von Zitrone oder…

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Blaubeer- Joghurt- Torte

Blaubeer- Joghurt- Torte

Blaubeer-Joghurt-Torte mit Limettensaft – eine frische und fruchtige Torte für schöne Sommertage. Der Boden ist schnell gebacken und auch die Joghurtschicht ist einfach in der Zubereitung. Schön verziert ist diese Torte eine Augenweide. Zutaten für den Boden • 5 EL Zucker• 1 Pck. Vanillinzucker• 2 Eier• 5 EL Öl• 120 g Mehl• 1/2 Pck. Backpulver, gesiebt• 5 EL Milch Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig rühren. Öl, Mehl und Backpulver dazugeben. Zum Schluss die Milch unterrühren. Den Teig in eine mit…

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Zitronenschnitten

Zitronenschnitten

Zitronenschnitten sind nicht nur ein fruchtiger Sommegenuss, auch zu allen anderen Jahreszeiten sind sie ein Gedicht. Mit einer gekochten Zitronencreme und einer Zitronenglasur auf den Butterkeksen schmecken sie unwiderstehlich. Zutaten für den Boden • 2 Eier• 4 EL Zucker• 1 Vanillinzucker• 4 EL Öl• 1/2 Backpulver (sieben)• 100 g Mehl• 4 EL Milch Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Öl, Mehl und Backpulver dazugeben. Zum Schluss die Milch einrühren. Den Teig in eine gefettete Form (30 × 22 cm) geben…

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Rhabarber- Pudding- Kuchen

Rhabarber- Pudding- Kuchen

Ein wunderbarer Rhabarber-Pudding-Kuchen mit Streusel, schnell und einfach in der Zubereitung. Dieser Rhabarberkuchen ist eine Köstlichkeit auf jeder Kaffeetafel. Zutaten für die Streusel • 200 g Butter, weich• 100 g Zucker• 300 g Mehl• 1 TL Vanillezucker Alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Zutaten für den Belag • 500 g Rhabarber• 2–3 EL Zucker Den Rhabarber in etwa ein Zentimeter große Stücke schneiden und mit dem Zucker vermischen,…

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Ostereitorte

Ostereitorte

Eine wunderbare Osterzeit-Torte für die kommenden Feiertage. Mit einer Buttercreme-Füllung und einer Hülle aus weißer Schokolade ist sie eine Köstlichkeit. Für diese Torte werden drei Böden benötigt, aus denen jeweils eine Ostereiform ausgeschnitten wird. Eigentlich wollte ich die Böden in drei abgestuften Grüntönen herstellen, habe aber leider eine Lebensmittelfarbe gekauft, die nicht besonders geeignet war. Aus den Kuchenresten, die nach dem Ausschneiden der Ostereiform übrig bleiben, lassen sich sehr gut Cake Pops herstellen. Zutaten für jeweils einen Boden • 3…

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Bienenstich mit Buttercreme

Bienenstich mit Buttercreme

Für mich gehört in einen Bienenstich eine Füllung aus Buttercreme. Die Herstellung dieser Creme ist recht einfach, wenn man beachtet, dass die Temperatur der Butter und des Puddings annähernd gleich sein muss. Es ist daher sinnvoll, die Butter schon einige Stunden vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank zu nehmen und auch den Pudding zu kochen. Die Butter sollte vor der Weiterverarbeitung weich sein, damit sie sich leicht cremig rühren lässt.