Diese Stachelbeer-Sahne-Schnitten sind ein herrlich frischer Blechkuchen für die Kaffeetafel. Der Boden ist locker und saftig, darauf kommen fruchtige Stachelbeeren, eine feine Vanilleschicht, cremige Sahne und zum Schluss knusprige Kekse mit Zitronenguss. Das Beste: Der Kuchen gelingt auch glutenfrei ganz unkompliziert und kommt bei Gästen immer gut an. Zutaten für den glutenfreien Boden • 5…
Dieser Kuchen ist ein Traum. Anstelle der Stachelbeeren können auch andere Früchte wie zum Beispiel Kirschen oder Pfirsiche verwendet werden. Der Kuchen kommt bei Kaffeegästen immer gut an. Dieser Stachelbeerkuchen ist einfach in der Zubereitung, lässt sich leicht abwandeln und schmeckt wunderbar. Was will man mehr?
Für diesen Stachelbeerkuchen hatte ich zunächst frische Früchte aus meinem Garten genommen. Für mich war der Kuchen einfach zu sauer, sodass ich dann doch lieber Stachelbeeren aus dem Glas genommen habe. Wer auf den Eierlikör verzichten möchte, kann unter die geschlagene Sahne einen oder einen halben Becher Schmand rühren, wodurch der Belag eine gewisse Frische bekommt.
Vor Kurzem habe ich mal wieder ein interessantes Rezept für einen Kuchen gefunden und wollte es auch gleich ausprobieren. Wie so oft ist von dem Originalrezept nicht viel übrig geblieben, nur der Boden ist ähnlich. Aus dem Boden mit Butterkeksen ist ein Boden mit Oreos geworden. Am Nachmittag hatten sich Kaffeegäste angemeldet und eigentlich hatte ich schon einen anderen Kuchen vorbereitet. Die Neugier auf eine neue Torte überwog jedoch. Meine Gäste waren begeistert. Statt der Stachelbeeren können auch sehr gut Kirschen genommen werden.