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Kategorie: Kuchen

Preiselbeerkuchen mit Haferflockenkrokant

Preiselbeerkuchen mit Haferflockenkrokant

Haferflockenkrokant als i-Tüpfelchen auf diesem schnell und einfach zubereiteten Preiselbeerkuchen. Der Krokant ist unkompliziert gemacht und schnell fertig. Anstelle der Haferflocken lassen sich auch gehobelte Mandeln oder gehackte Walnüsse verwenden. Den Krokant erst kurz vor dem Servieren auf dem Kuchen verteilen, so bleibt er schön knackig. Zutaten für den Boden • 5 EL Zucker• 1 Tüte Vanillinzucker• 2 Eier• 5 EL Öl• 120 g Mehl• 2 TL Backpulver, gesiebt• 5 EL Milch Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig rühren. Öl, Mehl…

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Mohn- Apfel- Schnecken

Mohn- Apfel- Schnecken

Warum nicht einmal eine Apfel-Mohn-Schnecke in einer Springform backen? Durch die Äpfel und die Zitronenglasur bekommt der Mohnkuchen einen wunderbar frischen Geschmack. Der Kuchen wird locker und saftig. Die Schnecken lassen sich auch einzeln auf einem Blech backen. Zutaten für den Hefeteig • 300 g Mehl• 1 Tüte Trockenhefe• 50 g Zucker• 60 g Butter, weich• 1 Ei• 1 Prise Salz• 150 ml Milch, lauwarm• Etwas Mehl zum Bestäuben und für die Arbeitsfläche Die Hälfte des Mehls in eine große…

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Blaubeermuffins

Blaubeermuffins

Bevor die Blaubeersaison dem Ende entgegengeht, noch ein Rezept mit diesen wohlschmeckenden Früchten. Diese Muffins sind super einfach zuzubereiten. Mit Buttermilch und Blaubeeren sind sie schön locker und frisch. Diese wunderbaren kleinen Kuchen gelingen immer und sind richtig lecker. Zutaten • 125 g Zucker• 1 Pck. Vanillinzucker• 2 Eier• 1 Prise Salz• 90 ml Öl• 280 g Mehl• 1 Backpulver, gesiebt• Saft einer Zitrone• 250 ml Buttermilch• 100 g Blaubeeren• Puderzucker Zucker, Vanillinzucker, Eier und Salz gut schaumig rühren. Öl…

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Kekstorte

Kekstorte

Welches Kind liebt sie nicht, diese Kekstorte, die auch „Kalter Hund“ oder „Kalte Schnauze“ genannt wird? Auf Kindergeburtstagen und natürlich auch zu Ostern ist sie genau der richtige Kuchen. Traditionell wird die Kekstorte aus Butterkeksen, Kokosfett, Puderzucker, Kakao und Eiern hergestellt. Es gibt aber viele Möglichkeiten, diesen Kuchen zu verfeinern. Einen Teil des Kokosfetts lässt sich gut durch Schokolade ersetzen. Auch Nougatcreme passt hervorragend dazu. Mit Amaretto, Rum, Zimt, Anis, löslichem Kaffeepulver, gehackten Nüssen oder dem Abrieb von Zitrone oder…

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Zitronenschnitten

Zitronenschnitten

Zitronenschnitten sind nicht nur ein fruchtiger Sommegenuss, auch zu allen anderen Jahreszeiten sind sie ein Gedicht. Mit einer gekochten Zitronencreme und einer Zitronenglasur auf den Butterkeksen schmecken sie unwiderstehlich. Zutaten für den Boden • 2 Eier• 4 EL Zucker• 1 Vanillinzucker• 4 EL Öl• 1/2 Backpulver (sieben)• 100 g Mehl• 4 EL Milch Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Öl, Mehl und Backpulver dazugeben. Zum Schluss die Milch einrühren. Den Teig in eine gefettete Form (30 × 22 cm) geben…

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Rhabarber- Pudding- Kuchen

Rhabarber- Pudding- Kuchen

Ein wunderbarer Rhabarber-Pudding-Kuchen mit Streusel, schnell und einfach in der Zubereitung. Dieser Rhabarberkuchen ist eine Köstlichkeit auf jeder Kaffeetafel. Zutaten für die Streusel • 200 g Butter, weich• 100 g Zucker• 300 g Mehl• 1 TL Vanillezucker Alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Zutaten für den Belag • 500 g Rhabarber• 2–3 EL Zucker Den Rhabarber in etwa ein Zentimeter große Stücke schneiden und mit dem Zucker vermischen,…

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Bienenstich mit Buttercreme

Bienenstich mit Buttercreme

Für mich gehört in einen Bienenstich eine Füllung aus Buttercreme. Die Herstellung dieser Creme ist recht einfach, wenn man beachtet, dass die Temperatur der Butter und des Puddings annähernd gleich sein muss. Es ist daher sinnvoll, die Butter schon einige Stunden vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank zu nehmen und auch den Pudding zu kochen. Die Butter sollte vor der Weiterverarbeitung weich sein, damit sie sich leicht cremig rühren lässt.

Cappuccino- Schoko- Kuchen

Cappuccino- Schoko- Kuchen

Eigentlich wollte ich einen Tortenboden mit Kaffeegeschmack backen. Während der Zubereitung kam mir die Idee zu diesem Topfkuchen. Das Grundrezept ist das meines Zitronentopfkuchens. Die Zitrone habe ich einfach durch Cappuccino ersetzt. Noch etwas Schokolade hinzu und schon ist ein besonderer Kuchen entstanden. So einfach lässt sich oft ein Rezept abwandeln.

Pflaumenkuchen mit Haferflocken und Mandeln

Pflaumenkuchen mit Haferflocken und Mandeln

Dieser Pflaumenkuchen ist ganz nach meinem Geschmack. Da die Stare schneller waren als ich, habe ich mir die Pflaumen auf dem Markt gekauft. Der Preis war richtig gepfeffert, aber es hat sich gelohnt. Der Geschmack kommt zwar an die Pflaumen, welche ich sonst jedes Jahr ernte, nicht ran, aber der Kuchen war trotzdem sehr köstlich.

Zwetschgenkuchen mit Pudding

Zwetschgenkuchen mit Pudding

Der Sommer liegt nun langsam hinter uns, und der Herbst steht vor der Tür. Die ersten Zwetschgen reifen an den Bäumen, wenn auch in wesentlich geringerer Anzahl als in anderen Jahren. Für den einen oder anderen köstlichen Kuchen mit diesen blauen Früchten wird es wohl reichen. Dieser saftige Zwetschgenkuchen mit Pudding und Streuseln, ohne Eier, bildet den Auftakt der Herbstbäckerei.