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Kategorie: Kuchen

Preiselbeerkuchen mit Mandelkrokant (glutenfrei)

Preiselbeerkuchen mit Mandelkrokant (glutenfrei)

Manchmal sind es die einfachen Kuchen, die am meisten Eindruck machen. Dieser Preiselbeerkuchen ist schnell gemacht, herrlich frisch und bekommt durch den knusprigen Mandelkrokant das gewisse Etwas. Der Boden ist glutenfrei und bleibt trotzdem locker und saftig. Wichtig: Den Krokant erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen geben, so bleibt er knackig. Zutaten für den Boden • 5 EL Zucker• 1 Tüte Vanillinzucker• 2 Eier• 5 EL Öl• 80 g glutenfreies Mehl• 40 g Speisestärke• 2 TL Backpulver, gesiebt…

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Glutenfreie Stachelbeer-Sahne-Schnitten

Glutenfreie Stachelbeer-Sahne-Schnitten

Diese Stachelbeer-Sahne-Schnitten sind ein herrlich frischer Blechkuchen für die Kaffeetafel. Der Boden ist locker und saftig, darauf kommen fruchtige Stachelbeeren, eine feine Vanilleschicht, cremige Sahne und zum Schluss knusprige Kekse mit Zitronenguss. Das Beste: Der Kuchen gelingt auch glutenfrei ganz unkompliziert und kommt bei Gästen immer gut an. Zutaten für den glutenfreien Boden • 5 EL Zucker• 1 Tüte Vanillinzucker• 2 Eier• 5 EL Öl• 80 g glutenfreies Mehl (für Kuchen)• 40 g Speisestärke• 1/2 Tüte glutenfreies Backpulver, gesiebt• 5…

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Klassischer Butterkuchen vom Blech

Klassischer Butterkuchen vom Blech

Manchmal sind es die einfachen Klassiker, die einfach immer gehen. Dieser Butterkuchen ist herrlich fluffig, buttrig und genau richtig süß – perfekt für den Sonntagnachmittag, für Gäste oder einfach nur so zum Kaffee. Zutaten für den Hefeteig • 500 g Mehl• 1½ Päckchen Trockenhefe• 1 Ei• 60 g Zucker• 75 g Butter (weich)• 5 g Salz• ca. 250 ml Milch (lauwarm) Zutaten für den Belag • 200 g Butter (in Flöckchen)• Zucker nach Geschmack• 1–2 Päckchen Vanillezucker Zubereitung Das Mehl…

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Preiselbeerkuchen mit Haferflockenkrokant

Preiselbeerkuchen mit Haferflockenkrokant

Haferflockenkrokant als i-Tüpfelchen auf diesem schnell und einfach zubereiteten Preiselbeerkuchen. Der Krokant ist unkompliziert gemacht und schnell fertig. Anstelle der Haferflocken lassen sich auch gehobelte Mandeln oder gehackte Walnüsse verwenden. Den Krokant erst kurz vor dem Servieren auf dem Kuchen verteilen, so bleibt er schön knackig. Zutaten für den Boden • 5 EL Zucker• 1 Tüte Vanillinzucker• 2 Eier• 5 EL Öl• 120 g Mehl• 2 TL Backpulver, gesiebt• 5 EL Milch Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig rühren. Öl, Mehl…

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Mohn- Apfel- Schnecken

Mohn- Apfel- Schnecken

Warum nicht einmal eine Apfel-Mohn-Schnecke in einer Springform backen? Durch die Äpfel und die Zitronenglasur bekommt der Mohnkuchen einen wunderbar frischen Geschmack. Der Kuchen wird locker und saftig. Die Schnecken lassen sich auch einzeln auf einem Blech backen. Zutaten für den Hefeteig • 300 g Mehl• 1 Tüte Trockenhefe• 50 g Zucker• 60 g Butter, weich• 1 Ei• 1 Prise Salz• 150 ml Milch, lauwarm• Etwas Mehl zum Bestäuben und für die Arbeitsfläche Die Hälfte des Mehls in eine große…

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Blaubeermuffins

Blaubeermuffins

Bevor die Blaubeersaison dem Ende entgegengeht, noch ein Rezept mit diesen wohlschmeckenden Früchten. Diese Muffins sind super einfach zuzubereiten. Mit Buttermilch und Blaubeeren sind sie schön locker und frisch. Diese wunderbaren kleinen Kuchen gelingen immer und sind richtig lecker. Zutaten • 125 g Zucker• 1 Pck. Vanillinzucker• 2 Eier• 1 Prise Salz• 90 ml Öl• 280 g Mehl• 1 Backpulver, gesiebt• Saft einer Zitrone• 250 ml Buttermilch• 100 g Blaubeeren• Puderzucker Zucker, Vanillinzucker, Eier und Salz gut schaumig rühren. Öl…

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Kekstorte

Kekstorte

Welches Kind liebt sie nicht, diese Kekstorte, die auch „Kalter Hund“ oder „Kalte Schnauze“ genannt wird? Auf Kindergeburtstagen und natürlich auch zu Ostern ist sie genau der richtige Kuchen. Traditionell wird die Kekstorte aus Butterkeksen, Kokosfett, Puderzucker, Kakao und Eiern hergestellt. Es gibt aber viele Möglichkeiten, diesen Kuchen zu verfeinern. Einen Teil des Kokosfetts lässt sich gut durch Schokolade ersetzen. Auch Nougatcreme passt hervorragend dazu. Mit Amaretto, Rum, Zimt, Anis, löslichem Kaffeepulver, gehackten Nüssen oder dem Abrieb von Zitrone oder…

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Zitronenschnitten

Zitronenschnitten

Zitronenschnitten sind nicht nur ein fruchtiger Sommegenuss, auch zu allen anderen Jahreszeiten sind sie ein Gedicht. Mit einer gekochten Zitronencreme und einer Zitronenglasur auf den Butterkeksen schmecken sie unwiderstehlich. Zutaten für den Boden • 2 Eier• 4 EL Zucker• 1 Vanillinzucker• 4 EL Öl• 1/2 Backpulver (sieben)• 100 g Mehl• 4 EL Milch Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Öl, Mehl und Backpulver dazugeben. Zum Schluss die Milch einrühren. Den Teig in eine gefettete Form (30 × 22 cm) geben…

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Rhabarber- Pudding- Kuchen

Rhabarber- Pudding- Kuchen

Ein wunderbarer Rhabarber-Pudding-Kuchen mit Streusel, schnell und einfach in der Zubereitung. Dieser Rhabarberkuchen ist eine Köstlichkeit auf jeder Kaffeetafel. Zutaten für die Streusel • 200 g Butter, weich• 100 g Zucker• 300 g Mehl• 1 TL Vanillezucker Alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Zutaten für den Belag • 500 g Rhabarber• 2–3 EL Zucker Den Rhabarber in etwa ein Zentimeter große Stücke schneiden und mit dem Zucker vermischen,…

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Bienenstich mit Buttercreme

Bienenstich mit Buttercreme

Für mich gehört in einen Bienenstich eine Füllung aus Buttercreme. Die Herstellung dieser Creme ist recht einfach, wenn man beachtet, dass die Temperatur der Butter und des Puddings annähernd gleich sein muss. Es ist daher sinnvoll, die Butter schon einige Stunden vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank zu nehmen und auch den Pudding zu kochen. Die Butter sollte vor der Weiterverarbeitung weich sein, damit sie sich leicht cremig rühren lässt.