Es gibt schon in allen Läden Erdbeeren zu kaufen. Wenn ihnen auch noch das richtige Aroma fehlt, verleiten sie uns doch zum Kaufen. Bei dem herrlichen Sonnenschein am heutigen Sonntag kam dieser Erdbeerkuchen gerade recht. Einfach, durch die frischen Erdbeeren und die Zitrone herrlich fruchtig und durch die saure Sahne auch nicht zu mächtig. Die Glasur habe ich etwas eingefärbt, worauf man natürlich auch verzichten kann.
Der einfache Boden für diese Torte ist im Handumdrehen gebacken und eignet sich auch ohne Schokoladenstreusel für viele andere Kuchen und Torten. Wer es sich einfacher machen möchte, kann das Erdbeerpüree mit der gesamten Joghurtmenge vermischen und den Zitronensaft dazugeben. In diesem Fall die 12 Blatt Gelatine einweichen, auflösen und unter die Masse geben. Zum Schluss, beim Einsetzen des Gelierprozesses, die geschlagene Sahne unterziehen. Ich habe die Torte am Vortag zubereitet und sie dann am nächsten Tag verziert.
Ich dachte mir, dass Erdbeeren und Raffaello gut zusammenpassen könnten. Also habe ich kurzerhand dieses Rezept überlegt und gleich ausprobiert. Die Torte fand bei meinen „Testessern“ großen Anklang. Damit der Boden gut gelingt, sollten alle Zutaten etwa die gleiche Temperatur haben. Die Eier also rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
Heute bleibt der Ofen kalt. Diese Torte bereitet man am besten am Vortag zu, da sie mehrere Stunden zum Festwerden benötigt. Wer nicht auf Haferkekse steht, kann diese durch Butterkekse oder einen gebackenen Boden, wie zum Beispiel den von meiner Windbeuteltorte, ersetzen. Bei Torten, die nicht gebacken werden, stört mich meistens, dass der Boden fest auf der Platte klebt. Ich habe zunächst eine Springform mit Backpapier ausgelegt, die Brösel-Butter-Mischung hineingefüllt und festgedrückt. Den Boden anschließend gut eine Stunde in den Kühlschrank gestellt, ihn nach dieser Zeit vom Springformrand gelöst, den Ring entfernt und den Boden vorsichtig gestürzt. Nachdem ich das Backpapier abgezogen habe, habe ich den Boden auf eine Platte gelegt, mit einem Tortenring umstellt und den Rand nochmals an den Ring gedrückt, sodass keine Flüssigkeit nach dem Befüllen auslaufen kann. Für den Guss mit der Götterspeise habe ich die Hälfte des Wassers durch Erdbeersaft ersetzt, sodass der Geschmack intensiver ist.
Gestern gab es bei mir diese Erdbeertorte. Das Baiser und die fruchtige Erdbeercreme passen sehr gut zusammen. Für die Creme hatte ich die pürierten Erdbeeren, zusammen mit dem Sirup und dem Tortenguss, bereits am Freitagabend gekocht und auch die Böden gebacken. So brauchte ich am gestrigen Tag nur noch die Sahne schlagen und unter die Erdbeermasse rühren. Noch wenige Handgriffe und die Torte war schnell zubereitet.
Eine Erdbeertorte mit Pudding und dunkler Schokolade. Mit einem knusprigen Mürbeteigboden und einem wunderbaren Biskuitboden, dazwischen die dunkle Schokolade. Die beiden Böden werden zusammen mit der Schokolade in der Form gebacken. Mit dieser herrlichen Torte lässt es sich perfekt in die Erdbeersaison starten.
Eine herrliche Torte mit frischen Erdbeeren und Yogurette-Stückchen in der Joghurtcreme. Die geschnittenen Yogurette-Riegel geben der Torte den besonderen Pfiff. Diese Erdbeertorte ist mit keinem großen Zeitaufwand verbunden und dennoch eine kleine Köstlichkeit.
Die Erdbeerbuttercreme schmeckt ausgezeichnet und eignet sich natürlich auch wunderbar als Füllung für helle Tortenböden. Als i-Tüpfelchen könnte man auf der unteren Hälfte des Bodens noch Erdbeerstückchen verteilen. Der Kuchen sollte zwar im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber vor dem Servieren auf jeden Fall Zimmertemperatur haben. Kalt ist die Creme ziemlich fest, und das tolle Aroma kommt nicht zur Geltung.
Gestern, bei herrlichem Sonnenschein, gab es diese köstliche Erdbeertorte. Auch wenn es auf der Terrasse ein bisschen kühl war, hat uns diese super leckere Torte die frischen Temperaturen vergessen lassen. Der lockere Boden ist recht einfach in der Zubereitung, wobei es notwendig ist, Eier und Zucker etwa zehn Minuten lang zu rühren. Im Handumdrehen gefüllt mit Erdbeeren und Sahne und mit einer Marzipandecke überzogen, gelingt dieser Tortentraum sicher auch Anfängern.