Zitronenschnitten

Vonjernrive.de

Zitronenschnitten sind nicht nur ein fruchtiger Sommegenuss, auch zu allen anderen Jahreszeiten sind sie ein Gedicht. Mit einer gekochten Zitronencreme und einer Zitronenglasur auf den Butterkeksen schmecken sie unwiderstehlich.

Zutaten für den Boden

• 2 Eier
• 4 EL Zucker
• 1 Vanillinzucker
• 4 EL Öl
• 1/2 Backpulver (sieben)
• 100 g Mehl
• 4 EL Milch

Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Öl, Mehl und Backpulver dazugeben. Zum Schluss die Milch einrühren. Den Teig in eine gefettete Form (30 × 22 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15–20 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.

Zutaten für die Zitronencreme

• 4 Eier
• 160 g Butter
• 160 g Zucker
• Saft von drei Zitronen

Die Butter auf kleiner Flamme langsam schmelzen, nicht zu warm werden lassen. Zucker, Eier und Zitronensaft dazugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Kurz aufkochen, bis eine dicke Creme entstanden ist. Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen. Die Zitronencreme auf dem Boden verstreichen und vollständig auskühlen lassen.

Außerdem

• 600 g Sahne
• 2 Tüten Vanillinzucker
• 2 Tüten Sahnefest
• 150 g Butterkekse
• Puderzucker
• Zitronensaft

Die Sahne mit Vanillinzucker und Sahnefest steif schlagen und vorsichtig auf der Zitronencreme verteilen. Den Kuchen mit Butterkeksen belegen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren und die Kekse damit bestreichen.

Ähnliche Rezepte

Ähnliche Beiträge

  • Käsekuchen mit Heidelbeeren

    Vonjernrive.de

    Ein fix gebackener Käsekuchen, der durch die Zugabe von einer Tüte Käsekuchenhilfe jedem gelingen sollte. Bei einem Kaffeekränzchen mit ehemaligen Nachbarn gab es diesen Kuchen, der sicher auch mit Sauerkirschen ausgezeichnet schmecken wird. Ich habe zuvor noch nie Käsekuchenhilfe verwendet und habe dieses Rezept so übernommen, wie ich es erhalten habe.

  • Saftiger Apfelkuchen

    Vonjernrive.de

    Was wäre der Herbst mit seinen regnerischen und stürmischen Tagen, die in diesem Jahr bei uns noch auf sich warten lassen, ohne leckere Apfelkuchen, die uns die dunklen Stunden versüßen? Mit diesem köstlichen Apfelkuchen und der einen oder anderen Tasse Kaffee oder Tee lässt sich diese Herbstzeit gut in der warmen Stube genießen.

  • Johannisbeerkuchen mit Baiser

    Vonjernrive.de

    Leider habe ich nur einen Strauch Rote Johannisbeeren in meinem Garten, was sich aber mit Sicherheit ändern wird. Die Früchte waren in diesem Jahr groß und nicht zu sauer. Ich habe zweimal hintereinander diesen Johannisbeerkuchen gebacken; für einen dritten Kuchen haben sie leider nicht gereicht. Der Kuchen ist schnell zubereitet und die Säure der Johannisbeeren harmoniert wunderbar mit dem Baiser.

  • Baumkuchen

    Vonjernrive.de

    Baumkuchen, besonders um diese Jahreszeit, sind ein Genuss. Vor dem Backen dieses Gebäcks habe ich immer etwas zurückgeschreckt, da mir der Zeitaufwand recht groß erschien. Vor Kurzem einmal gebacken und mit Sicherheit jetzt immer wieder. Das Anrühren des Teiges war nicht kompliziert, und das Abbacken der einzelnen Schichten war im Handumdrehen erledigt. Ich werde sicher keinen Baumkuchen mehr kaufen, denn selbst gebacken schmeckt er einfach besser.