Rhabarber- Pudding- Kuchen

Vonjernrive.de

Ein wunderbarer Rhabarber-Pudding-Kuchen mit Streusel, schnell und einfach in der Zubereitung. Dieser Rhabarberkuchen ist eine Köstlichkeit auf jeder Kaffeetafel.

Zutaten für die Streusel

• 200 g Butter, weich
• 100 g Zucker
• 300 g Mehl
• 1 TL Vanillezucker

Alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zutaten für den Belag

• 500 g Rhabarber
• 2–3 EL Zucker

Den Rhabarber in etwa ein Zentimeter große Stücke schneiden und mit dem Zucker vermischen, etwas durchziehen lassen.

Zutaten für den Pudding

• 2 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
• 600 ml Milch
• 4 EL Zucker
• 2 EL Schmand

Puddingpulver und Zucker mit 100 ml Milch anrühren. Den Rest der Milch zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und das Puddingpulver einrühren. Nochmals kurz aufkochen, vom Herd nehmen und Schmand einrühren.

Zubereitung

Die Hälfte der Streusel in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und leicht andrücken. Den Pudding auf den Streuseln verteilen und darauf die Rhabarberstücke geben. Den Rhabarber mit den restlichen Streuseln abdecken. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 45–50 Minuten backen.

Ähnliche Rezepte

Ähnliche Beiträge

  • Buttermilchkuchen (Tassenkuchen)

    Vonjernrive.de

    Dieser Blechkuchen ist schnell und einfach gebacken. Die Zuckermenge auf dem Kuchen lässt sich durchaus noch etwas reduzieren. In dem Rezept, welches ich von meiner Nachbarin bekommen habe, ist für den Belag eine Tasse Zucker angegeben. Durch die zerlassene Butter auf dem Kuchen bekommt er einen wunderbaren Geschmack. Ich bin der Meinung, dass es sich auf jeden Fall lohnt, diesen Buttermilchkuchen einmal nachzumachen.

  • Zitronenschnitten

    Vonjernrive.de

    Zitronenschnitten sind nicht nur ein fruchtiger Sommegenuss, auch zu allen anderen Jahreszeiten sind sie ein Gedicht. Mit einer gekochten Zitronencreme und einer Zitronenglasur auf den Butterkeksen schmecken sie unwiderstehlich. Zutaten für den Boden • 2 Eier• 4 EL Zucker• 1 Vanillinzucker• 4 EL Öl• 1/2 Backpulver (sieben)• 100 g Mehl• 4 EL Milch Eier, Zucker…

  • Prasselkuchen

    Vonjernrive.de

    Der Name hört sich doch wirklich gut an, und so ist der Kuchen auch, richtig lecker und so simpel. Ich habe Blätterteig aus dem Kühlregal verwendet, muss aber sagen, dass der eingefrorene Blätterteig vom Netto mir besser gefällt. Übermorgen ist Geburtstag, und dann werde ich diesen Prasselkuchen mit dem eingefrorenen Teig und Preiselbeeren machen. Noch warm ist dieses Gebäck perfekt.

  • Rhabarberschnitten

    Vonjernrive.de

    Ich liebe Rhabarberkuchen, und nach mehreren Rezepten kommt hier jetzt noch eine schnelle und einfache Variante dieses Kuchens. Leider habe ich in meinem Garten keinen Himbeerrhabarber, denn die Stangen dieser Sorte haben durch und durch eine schöne rote Farbe und sehen im Kuchen besonders gut aus. Im Handel, jedenfalls hier bei uns, ist dieser Rhabarber sehr schwer zu bekommen. Es lohnt sich, nach dieser Sorte Ausschau zu halten.