Pflaumenkuchen mit Buttermilch

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Ein schnell gebackener Pflaumenkuchen, locker und saftig. Ich habe den Kuchen vor dem Backen mit Zucker und Zimt bestreut, was nicht jedermanns Sache ist. Ich jedenfalls liebe Zimt auf Pflaumen- und Apfelkuchen. Man kann natürlich auch darauf verzichten und den Kuchen vor dem Servieren sehr gut mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten:

  • 120 g Zucker
  • 1 Tüte Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 60 ml Öl
  • 230 g Mehl
  • 1 Tüte Backpulver, gesiebt
  • 200 ml Buttermilch
  • 400 g Pflaumen
  • Zucker und Zimt

Zucker, Vanillinzucker, Salz und Eier schaumig rühren. Öl dazugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver und zum Schluss die Buttermilch einrühren. Ein Blech (30×22 cm) fetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen. Die Pflaumen entsteinen, auf den Teig legen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Kuchen etwa 30 Minuten backen. Den kalten Kuchen vom Rand der Form lösen, stürzen, das Backpapier abziehen und zurück auf eine Platte legen.

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