Pflaumenkuchen mit Buttermilch
Ein schnell gebackener Pflaumenkuchen, locker und saftig. Ich habe den Kuchen vor dem Backen mit Zucker und Zimt bestreut, was nicht jedermanns Sache ist. Ich jedenfalls liebe Zimt auf Pflaumen- und Apfelkuchen. Man kann natürlich auch darauf verzichten und den Kuchen vor dem Servieren sehr gut mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten:
- 120 g Zucker
- 1 Tüte Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 60 ml Öl
- 230 g Mehl
- 1 Tüte Backpulver, gesiebt
- 200 ml Buttermilch
- 400 g Pflaumen
- Zucker und Zimt
Zucker, Vanillinzucker, Salz und Eier schaumig rühren. Öl dazugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver und zum Schluss die Buttermilch einrühren. Ein Blech (30×22 cm) fetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen. Die Pflaumen entsteinen, auf den Teig legen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Kuchen etwa 30 Minuten backen. Den kalten Kuchen vom Rand der Form lösen, stürzen, das Backpapier abziehen und zurück auf eine Platte legen.
