Durchsuchen nach
Category: Torten

Torte mit Welfenspeise

Torte mit Welfenspeise

Die Welfenspeise ist ein zweischichtiges gelb/weißes Dessert aus dem südlichen Niedersachsen. Der Name der Süßspeise wird auf das Adelsgeschlecht der Welfen zurückgeführt, in dessen Wappen beide Farben vertreten sind. Bei uns im Norden ist die Welfenspeise weitestgehend unbekannt, aber in Lippe, nicht weit von Hannover entfernt, wo ich viele Jahre gewohnt habe, wurde sie immer mal wieder aufgetischt. Ich dachte mir, dass sich daraus eine interessante Torte zubereiten lässt. Anstelle des Vanillinzuckers in meinem ursprünglichen Rezept habe ich das Mark einer Vanilleschote verwendet. Eine Torte ohne Sahne und trotzdem sehr lecker.

Windbeuteltorte mit Schwarzen Johannisbeeren

Windbeuteltorte mit Schwarzen Johannisbeeren

Wenn es auch bei der großen Trockenheit recht traurig in meinem Garten aussieht, so habe ich doch einen Strauch mit Schwarzen Johannisbeeren, der unter der Last der Früchte fast auseinandergebrochen wäre. Nach Marmelade und Saft habe ich zum Wochenende diese Torte zubereitet. Die säuerlichen Johannisbeeren – wer mag, kann etwas mehr Zucker an den Pudding geben – harmonieren sehr gut mit dem Schokoladenboden, den Windbeuteln und der Creme.

Pfirsich- Himbeer- Torte mit Pistazien

Pfirsich- Himbeer- Torte mit Pistazien

Diese Torte ist nicht nur schön anzusehen, sie ist auch wunderbar im Geschmack. Auf einem kleinen Dorffest, welches ich vor Kurzem mit zwei Freundinnen besucht habe, gab es auch ein Kuchenbuffet. Bei solchen Gelegenheiten werden von mir immer gleich Fotos von interessanten Torten und Kuchen gemacht, wie auch von dieser köstlichen Torte.

Clic-Torte

Clic-Torte

Auf Festlichkeiten zu DDR-Zeiten durfte diese fruchtige Torte mit Mandarinen oft nicht fehlen, wenn Mandarinen oder als Alternative Pfirsiche erhältlich waren. Damals hieß das Getränkepulver „Clic“, daher auch der Name der Torte. Der Name des Pulvers hat sich geändert, der köstliche Geschmack der Torte nicht.

Bueno- Torte

Bueno- Torte

Die Anregung für diese Torte habe ich auf Pinterest gefunden. Das ursprüngliche Rezept habe ich dann nach meinen Vorstellungen verändert. Herausgekommen ist diese Torte, die schon zweimal ihr Testessen mit Bravour bestanden hat. Sie wird sicher nicht nur bei Kindern gut ankommen, zumal die Zubereitung wenig Mühe macht.

Oreo- Stachelbeer- Torte

Oreo- Stachelbeer- Torte

Vor Kurzem habe ich mal wieder ein interessantes Rezept für einen Kuchen gefunden und wollte es auch gleich ausprobieren. Wie so oft ist von dem Originalrezept nicht viel übrig geblieben, nur der Boden ist ähnlich. Aus dem Boden mit Butterkeksen ist ein Boden mit Oreos geworden. Am Nachmittag hatten sich Kaffeegäste angemeldet und eigentlich hatte ich schon einen anderen Kuchen vorbereitet. Die Neugier auf eine neue Torte überwog jedoch. Meine Gäste waren begeistert. Statt der Stachelbeeren können auch sehr gut Kirschen genommen werden.

Schokoladentorte mit Birnen und Karamell

Schokoladentorte mit Birnen und Karamell

Für die Karamellcreme habe ich zunächst gezuckerte Kondensmilch im Wasserbad zwei Stunden gekocht. Leider habe ich seit vielen Monaten die bereits karamellisierte Kondensmilch, die ich auch sehr gerne für Likör genommen habe, bei Edeka nicht mehr bekommen. Vielleicht ist sie in anderen Supermärkten noch erhältlich. Das Kochen der gezuckerten Kondensmilch lohnt sich aber auf jeden Fall. Obwohl für diese Torte nur eine Dose benötigt wird, habe ich drei Dosen in meinen Kochtopf gestellt. So konnte ich auf die Schnelle noch köstlichen Likör zubereiten, in dem ich Karamell, Sahne und Rum verrührt habe. (1 Dose karamellisierte Kondensmilch, 250 ml Sahne oder normale Kondensmilch, 140 ml Rum 40%).

Apfeltorte mit einer Amarettocreme und Amarettini

Apfeltorte mit einer Amarettocreme und Amarettini

Äpfel, Amaretto und Amarettini – ich dachte mir, dass das eine interessante Kombination für eine Torte sein könnte. Also ran an die Arbeit, ein Rezept zusammengestellt und auch gleich ausprobiert. Das Ergebnis war auf Anhieb, was bei neuen Rezepten nicht immer gleich der Fall ist, zu meiner Zufriedenheit, und auch meine Gäste waren voll des Lobes. Die Sahne auf der Creme kann auch auf der Torte verteilt werden, bevor sie in den Kühlschrank gestellt wird. Sie sorgt dafür, dass die Amarettinibrösel gut auf der Oberfläche haften bleiben. Die Brösel sollten erst vor dem Servieren auf der Torte verteilt werden, da sie mit der Zeit weich werden.

Kirsch- Joghurt- Torte

Kirsch- Joghurt- Torte

Nach all den Feiertagen und dem damit verbundenen guten Essen passt diese fruchtige und nicht so süße Torte sehr gut auf die Kaffeetafel. Auch zu jeder anderen Zeit des Jahres ist diese Torte ein Genuss. Ich habe den Boden mit eingefrorenen Kirschen belegt, da das Aroma besonders gut ist und die Torte eine angenehme Säure bekommt. Natürlich kann man auch Sauerkirschen aus dem Glas oder auch andere Früchte, wie zum Beispiel Pfirsiche, verwenden.

Eierlikörtorte mit Mascarpone und Orange

Eierlikörtorte mit Mascarpone und Orange

Diese Eierlikörtorte mit Orangengeschmack ist super lecker. Die Kalorien sollte man bei dieser traumhaft cremigen Torte nicht zählen, denn sie ist auf jeden Fall eine Sünde wert. Eine Torte ganz nach meinem Geschmack. Mit Sicherheit kommt sie bei der nächsten Familienfeier auf den Tisch.